Вторые блюда

 

  • Рыба, запеченная с картофелем

    Ингредиенты: Картофель — 1 кг, любая морская рыба — 1 кг, мука — 1 ст. ложка, луковицы — 2 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, горчица — 1 ст. ложка, сливочное масло — 2 ст. ложки.

    Рыбу очистите, удалите кости и нарежьте кубиками. Затем посыпьте солью, обваляйте в муке и смешайте с мелко нарезанными луковицами. Добавьте растительное масло и горчицу. Сварите в подсоленной воде картошку, остудите, очистите и нарежьте кружками. Сложите половину картошки в сковороду, добавьте немного масла, сверху уложите рыбу и закройте ее остальной картошкой. На самый верх положите горками масло и запеките в умеренно горячей духовке


  • Мясо по-французски

    Ингредиенты: Мясо по-французски Говядина/свинина, картофель, лук репчатый, грибы (вешенки, шампиньоны), майонез, сыр твердый, соль, перец.

    Мясо нарезать тонкими (как на отбивную) ломтиками, посолить, поперчить, сверху лук полукольцами, залить майонезом. Сверху промытые, мелко порезанные грибы, лук, соль, перец, майонез. Очищенный картофель порезать кружочками(как чипсы) и равномерным слоем выложить сверху на грибы, лук, соль, перец, майонез .Все это дело раскладывается на противень , засыпается довольно толстым слоем тертого сыра и готовится в духовке на среднем огне минут 30-40.


  • Свинина с ананасами

    Свинина с ананасами Замочить свиные отбивные в соке от консервированных ананасов на 1.5 часа. Потом прожарить (на чугунной сковороде). После того, как перевернули мясо, выложить на каждый кусок по ломтику ананаса, засыпать сверху тертым сыром и запечь до готовности


  • Свинина с яблочным соусом

    Ингредиенты: 4 свиных филе, 2 ст.л.оливкового масла, 2 луковицы, 1 ст.л. зернистой горчицы, 2 яблока, 300 граммов овощного бульона.

    Посолить куски свинины, поперчить. Обжарить до золотистого цвета. Переложить свинину на тарелку. Добавить в сковороду мелко порезанный лук, измельченные яблоки и обжарить до мягкости. К смеси добавить горчицу, бульон и довести до кипения. Положить в сковороду свинину и тушить в соусе 10 минут до готовности.


  • Вешенка жареная

    Ингредиенты: 400-500 г шляпок вешенки, 2 яйца, 50 г муки, 40 г сухарей, 30 г растительного масла, черный перец, соль по вкусу.

    Шляпки вешенки отварить в течение 5 мин. в воде, процедить, посолить, поперчить и обвалять в муке. Затем обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в молотых сухарях и жарить 15-20 мин. на сильно разогретом растительном масле.


  • Шашлык из грибов

    Ингредиенты: 1 кг сморчков,50 гр топленого масла, 1 пучок зеленого лука, немного муки, соль.

    Подобрать сморчки размером с орех или яйцо, промыть, положить в сито или шумовку, обдать кипятком. Когда вода стечет, надеть на шпажку по 5-6 штук, смазать грибы топленым маслом, посолить и посыпать мукой, жарить на углях как шашлык.


  • шампиньоны фаршированные

    Ингредиенты: 8-10 крупных шампиньонов, 2 вареных яйца, 200 г сыра, лук, чеснок, соль, перец по вкусу, майонез, растительное масло.

    У шампиньонов удалить ножки. Шляпки отварить в соленой кипящей воде (5 мин), выложить шумовкой на блюдо. Ножки мелко порубить и обжарить с луком в масле.

    Добавить тертые яйца, соль, перец, чеснок. Полученной массой зафаршировать шляпки, каждую сверху полить майонезом и посыпать тертым сыром. Поставить в горячую духовку на 10-15 мин. Перед подачей на стол украсить зеленью, можно на каждую шляпку капнуть несколько капель острого кетчупа или соуса "Чили".


  • шампиньоны, запеченные с сыром

    Ингредиенты: 1 кг шампиньонов, 6 луковиц, 300г сыра, 1 яйцо, 1 банка майонеза, 5-6 зубчиков чеснока, 1/2 ст. растительного масла, соль.

    Обжарить шампиньоны и лук, остудить, смешать с сырым яйцом. Выложить в форму.

    Сыр натереть на крупной терке, высыпать на шампиньоны. Накрошить чеснок и смешать с майонезом, полученной массой залить сыр. Поставить форму в духовку и выпекать до образования золотистой корочки.


  • шампиньоны жареные

    Ингредиенты: 150-200 гр шампиньонов, 40 гр масла, соль, лук (по желанию).

    Шампиньоны тщательно вымыть, обсушить и нарезать ломтиками: сначала ножки, а потом шляпки.

    Масло разогреть и жарить в нем шампиньоны в течение 7-10 минут. Перед окончанием жарения грибы посолить.


  • фасоль с шампиньонами

    Ингредиенты: 1 упаковка замороженной зеленой стручковой фасоли, 400-500 гр. шампиньонов, 1 большая луковица, растительное масло (можно оливковое), 2-3 зубчика чеснока, зелень, соль по вкусу.

    Обжарить на растительном масле нарезанные шампиньоны с луком до полуготовности, добавить фасоль и тушить без крышки до готовности (вся жидкость должна выпариться). Остудить и добавить измельченный чеснок и зелень


  • фасоль, запеченная с яйцом

    Ингредиенты: Стручки фасоли - 200 г, лук репчатый - 80 г, перец сладкий стручковый - 30 г, помидоры - 50 г, зелень петрушки - 5 г, яйца - 2 шт., молоко кислое - 50 г, соль.

    Стручки фасоли промывают, нарезают и отваривают в подсоленной воде. Нашинкованный репчатый лук и сладкий стручковый перец обжаривают на оливковом масле и соединяют с фасолью, добавив мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки. Массу солят, перемешивают, выкладывают на противень, поливают взбитыми яйцами, кислым молоком и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.


  • баклажаны в сыре

    Ингредиенты: 500 г баклажанов, 100 г растительного масла, 100 г твердого сыра, 20 г плавленого сыра, соль, перец, зелень сельдерея, петрушки, укропа, 200 г сметаны, 100 г горчицы, 3 зубчика чеснока, лимон.

    Баклажаны очистить, поджарить на небольшом количестве растительного масла. Смешать сметану, горчицу, тертый сыр, добавить специи по вкусу. Приготовленной соусной массой залить баклажаны. Растопить плавленый сыр и сглазировать им готовое блюдо. Сверху украсить кусочками лимона.


  • картофельная запеканка

    Ингредиенты: 500 гр. вареного картофеля, 50 мл. молока, 10 гр. сливочного масла, соль, молотый мускатный орех, 500 гр. капусты, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 небольшие красные луковички, тмин, 200 гр. сметаны или майонеза, 500 гр. вареной колбасы или сосисок ломтиками, 1 яичный желток.

    Картофель отварить, почистить, сделать пюре с молоком и сливочным маслом (10 гр.), посолить, добавить мускатный орех. Вымыть капусту, нарезать полосками и варить 5 минут в небольшом количестве воды. Растопить 1 ст.ложку сливочного масла и потушить в нем лук до прозрачного состояния. Добавить капусту и посыпать тмином. Форму смазать жиром и выложить туда смешанные капусту с луком, затем нарезанную колбасу. Залить все это сметаной или майонезом, поперчить, посолить. Поместить пюре в кондитерский мешочек и выдавить сверху. Картофельную массу смазать желтком. Запекать в духовке 30-35 минут при температуре 250 градусов.


  • солянка грибная

    Ингредиенты: 500 г свежих грибов, 1 кг капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 ст.л. томата, 2 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, специи и соль.

    Капусту нашинковать положить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить примерно 1 час. За 15-20 мин до окончания тушения прибавить томат, сахар, соль, перец, лаврушку,.

    Грибы очистить, промыть и положить на 10-15 мин в кипящую воду, затем нарезать ломтиками и обжарить в масле. Сложить грибы в миску и на той же сковороде поджарить лук, выложить его в грибы, перемешать и добавить туда нарезанный огурец, соль, перец. Половину тушеной капусты уложить слоем на смазанную жиром сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы и вновь покрыть слоем капусты. Посыпав капусту сухарями, сбрызнув маслом, поставить в духовку для запекания.

    Перед подачей на стол на солянку положить ломтики лимона или маслины.


  • МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ В СМЕТАНЕ.

    Ингредиенты: 1 кг картофеля, 1\2 стакана сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.

    Картофель вымыть, очистить в подсоленной воде, слить воду. В горячий картофель добавить сливочное масло, сметану и перемешать, встряхивая кастрюлю. Выложит картофель на блюдо и посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.


  • ЗЕЛЁНАЯ ФАСОЛЬ С ПОМИДОРАМИ.

    Ингредиенты: 400 г стручков зеленой фасоли, 1 небольшая головка репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 5 помидоров, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 1 чайная ложка сахарного песка, соль черный молотый перец по вкусу. .

    Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Фасоль вымыть, отварить в подсоленной воде в течении 15 минут, откинуть на дуршлаг , дать стечь воде. Репчатый лук и чеснок очистить от кожицы, мелко нарезать, переложить в глубокую сковородку, добавить помидоры, зелень петрушки, соль, сахар, перец и тушить, пока вся жидкость не выпарится. Добавить вареную фасоль, перемешать и прогреть.


  • КРОКЕТЫ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА.

    Ингредиенты: 350 г консервированного зеленого горошка, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 1\4 стакана молока, соль, черный молотый перец по вкусу. .

    Отделить яичный желток от белка. Белок взбить венчиком или миксером. Консервированный горошек высыпать в дуршлаг, дать стечь воде, протереть через мелкое сито. Муку растереть с размягченным сливочным маслом так, чтобы не было комков. Гороховое пюре уложить в эмалированную кастрюлю, добавить муку с маслом, влить молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения. В массу добавить яичный желток, соль, перец, тщательно перемешать, охладить. Из полученного фарша сформировать крокеты, обмакнуть в взбитых яичный белок, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле.


  • КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ФОЛЬГЕ.

    Ингредиенты: 1 кг молодого картофеля, 100 г сливочного масла, мята, свежая зелень укропа, соль. .

    Картофель вымыть, обсушить на полотенце. Завернуть в фольгу подсоленный картофель, мяту, зелень укропа и сливочное масло. Духовку нагреть до 200 градусов, уложить на решётку свертки и запекать в течении 30 – 35 минут.


  • РАЗНОЦВЕТНОЕ ПЮРЕ.

    Ингредиенты: 1 кг картофеля, 200 – 250 мл 33% сливок, 1 столовая ложка пюре из консервированного зеленого горошка, 2 вареных желтка, 1\2 кофейной ложки куркумы, 1 столовая ложка кетчупа, соль и перец по вкусу. .

    Картофель очистить отварить до готовности, воду слить, но не полностью, растолочь толкучкой, добавляя тёплые сливки, взбить миксером. Готовое пюре разделить на 3 части: 1 – ю смешать с гороховым пюре, 2 – ю – с желтками, натертыми на мелкой терке и куркумой, 3 – ю – с кетчупом, при подаче на стол выкладывать пюре столовой ложкой, чередуя цвета.


  • ТОПИНАМБУР ЖАРЕНЫЙ.

    Ингредиенты: 600 г топинамбура, 3 столовые ложки растительного масла, соль, черный молотый перец по вкусу. .

    Топинамбур вымыть, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, бланшировать в кипящей воде 10 – 15 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Уложить ломтики на горячую сковороду, добавить соль, перец и жарить на растительном масле до готовности.


  • СПАРЖА «ФРАНЦУЖЕНКА».

    Ингредиенты: 300 г спаржи, 2 яйца, 1\2 стакана муки, 1\2 стакана молока, 3,5 столовой ложки растительного масла, соль по вкусу, зелень петрушки. .

    Отделить яичные желтки от белков. Белки взбить венчиком или миксером. Спаржу отварить до готовности, нарезать кусочками длиной 3 – 4 см. Молоко слегка подогреть (но не кипятить), всыпать муку, тщательно перемешать, влить растительное масло, добавить яичные желтки, соль, снова перемешать и поставить на 10 – 15 минут в теплое место. В тесто добавить взбитые яичные желтки, перемешать. Кусочки спаржи обмакнуть в тесто, уложить на хорошо разогретую сковородку и обжарить. Жареную спаржу уложить на блюдо в виде пирамиды и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.


  • КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ.

    Ингредиенты: 500 г картофеля, 2 яйца, 100 г молотых сухарей, 100 г растительного масла. .

    Картофель отварить, охладить, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Молотые сухари обжарить в небольшом количестве растительного масла или сливочного масла. Смешать в стеклянной или керамической посуде натертый картофель, сухари, вбить 1 яйцо и тщательно перемешать. Из полученного пюре сформировать котлеты, обмакнуть их во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.


  • КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГРЕБЕШКИ.

    Ингредиенты: 12 картофелин, 1 столовая ложка сливочного масла, 6 столовых ложек тертого сыра, соль и черный молотый перец по вкусу. .

    Картофелины очистить от кожуры, промыть, подсушить на полотенце и разрезать каждую поперек тонкими кружочками, но не дорезать до конца. На противень, смазанный растительным маслом, выложить надрезанный картофелины, на каждую положить кусочек сливочного масла и поставить в хорошо разогретую духовку на 10 минут, затем посыпать сыром и запечь до золотисто – коричневого цвета.


  • КАПУСТА ЦВЕТНАЯ, ЖЕРЕННАЯ В СУХАРЯХ.

    Ингредиенты: 1 кг цветной капусты, 150 г сливочного масла, 1\3 стакана молотых сухарей, соль, черный молотый перец по вкусу. .

    Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия, поджарить до готовности на сливочном масле. Выложить капусту на блюдо, обсыпать молотыми сухарями и перемешать, встряхивая блюдо.


  • МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ С ТМИНОМ.

    Ингредиенты: 7 морковин, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки сливочного масла, 10 – 12 листьев тмина, соль, черный молотый перец по вкусу. .

    Листья тмина промыть водой, обсушить на полотенце и мелко нарезать. Морковь очистить, нарезать соломкой. Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нашинковать. Смешать в глубокой сковородке морковь и лук, добавить масло, перец, влить немного подсоленной воды и припустить до готовности. В горячую морковь добавить тмин, тщательно перемешать.


  • ПЕРЕЦ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ.

    Ингредиенты: 350 г сладкого перца, 4 помидора, 2 головки репчатого лука, 3 яйца, 2,5 столовой ложки растительного масла, соль по вкусу, красный молотый перец, зелень петрушки. .

    Помидоры вымыть, нарезать дольками. Стручки сладкого перца вымыть, удалить сердцевины, нарезать кольцами. Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нарезать и обжарить в глубокой сковородке на растительном масле. В сковородку добавить перец, помидоры, соль и тушить 10 – 15 минут, переложить на блюдо. Сырые яйца взбить венчиком или миксером и вылить на тушеные овощи. Смесь посыпать перцем и мелко нарубленной зеленью петрушки.


  • Свинина запеченная по-домашнему

    Ингредиенты: Мясо свинины – 500 гр. Одна большая луковица. 6-7 штук картофеля. 200 гр. майонеза. Соль, перец.

    Мякоть свинины порезать кубиками. На смазанный подсолнечным маслом сотейник положить в один ряд мясо. Сверху положить нарезанный кольцами репчатый лук. Посолить и поперчить. Следующим слоем положить порезанный кружочками картофель. Залить майонезом. Поставить в духовой шкаф в центр. Запекать при умеренной температуре 1-1,5 часа.


  • Свинина

    Ингредиенты: свинина нежирная - 800-1000 г лук-2 шт. 2-3 морковины яблоки кисло-сладкие - 3-4 шт. соус соевый - 5 ст. ложек чеснок - 3 зубчика растительное масло - 3 ст.ложки лавровый лист - 4 шт. специи и перец по вкусу

    Мясо порезать на кусочки толщиной 1 см Режем лук четвертькольцами, чеснок тоже меленько крошим, трем морковку на терке, все это перемешиваем с мясом, добавляем 5 ложек соевого соуса, лавровый лист, специи, перец ,растительное масло. Перемешать и поставить часа на 2(можно больше)в холодильник, чтобы промариновалось. Порезать яблоки на дольки. Мясо вынуть из холодильника, Перемешать, Удалить лавровый лист, выложить в стеклянную кастрюлю (или еще куда),сверху разложить яблоки, Посыпать сухой паприкой и сбрызнуть соевым соусом. Накрываем крышкой и ставим в предварительно прогретую до 200 градусов духовку, Когда сок закипит, крышку снять и запекать до готовности (60 минут).


  • Рубец отварной говяжий

    Ингредиенты: - рубец - 800г.. лук репчатый - 1 шт., петрушка и сельдерей (корень), по 1 шт., чеснок - 1 зубчик, соль, перец - по вкусу.

    Рубцы зачистить, замочить на 6 часов в холодной проточной воде (если такой возможности нет, то воду следует периодически менять). Затем рубцы ошпарить, снова зачистить, промыть и варить 3 часа при слабом кипении, добавив репчатый лук, корни петрушки и сельдерея. Отваренные рубцы вынуть из бульона, охладить, посыпать перцем, мелко рубленным чесноком, свернуть рулетом, перевязать ниткой и снова варить около часа. Охладить в бульоне, в котором они варились, вынуть из бульона, удалить нитки, положить под пресс. Через некоторое время рулет нарезать кружочками, уложить на блюдо, рядом можно разместить сложный гарнир из картофеля, моркови, соленых огурцов.


  • Жаркое из фарша

    Ингредиенты: 300 г мясного фарша; 1 луковица; 50 г пшеничного хлеба (черствого); 1 яйцо; 2 ст. ложки кетчупа; 50 г шпика; 1 чайную ложку сухих пряностей; красный молотый перец, соль.

    Хлеб замочить в воде и отжать. Измельченный лук смешать с хлебом, фаршем, яйцом, пряностями, перцем и кетчупом. Сформовать большую лепешку, уложить в форму и покрыть тонкими ломтиками шпика. Готовить 12-14 минут при 100%. Затем вынуть из печи, закрыть фольгой и дать постоять 10 минут.


  • Свинина по-крестьянски

    Ингредиенты: 400 гр. не очень жирной свинины. Одна луковица. Две небольших морковки. Стакан гречки. Соль. Перец.

    Свинину порезать небольшими кубиками, обжарить на сковородке 5 минут. Морковь потереть. Лук порезать и пассировать 5-10 минут с морковью в кастрюле, в которой будете готовить блюдо. Выложите мясо в кастрюлю с овощами. Перемешайте и тушите 5-10 минут на среднем огне. Посолите, поперчите. Налейте стакан воды, продолжайте тушить. Гречку выложить поверх мяса. Залить кипятком, чтобы вода немного прикрывала гречку. Закройте кастрюлю крышкой и тушите до готовности гречки.


  • Свинина отбивная оригинальная

    Ингредиенты: Шейка свинины – 500 гр. Сыр «голландский» 150 гр. Панировочные сухари. Два яйца. Соль. Красный молотый перец, 3 столовых ложки подсолнечного масла. Лимон.

    Шейку порезать на порционные куски 1 см. толщиной. Отбить, посолить, поперчить. Яйца взбить венчиков до однородной массы. Сыр натереть на терке, добавить в пропорциях 1/1 панировочные сухари. Мясо обмакнуть в яйцах, обвалять в смеси панировочных сухарей с сыром. Жарить на заранее разогретой сковородке по 5 минут с каждой стороны. Подавать с картофелем или макаронами, предварительно полить лимонным соком.


  • Свинина, запеченная с ананасами

    Ингредиенты: свинина - 500 г, ананасы консервированные (кольца) - 1 банка, помидоры - 2 шт., лук - 2 шт., сыр - 80-100 г, майонез - 200 г, соль, перец, маслины

    Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет. Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень. Лук и помидоры порезать кольцами. На мясо уложить колечки лука и полить майонезом. Сверху положить кружки помидора. На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом. Сверху посыпать тертым сыром и в серединку ананасового колечка положить масленку. Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.


  • Говядина

    Ингредиенты: 200 г говядины, 1-2 дольки чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 50 г сыра, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

    Говядину нарезать крупными кусками, хорошо отбить, посыпать солью, перцем, измельченным чесноком, смазать майонезом и оставить на 4- 6 часов. Затем на куски мяса положить нарезанный кусочками сыр, свернуть их в виде рулета, проткнуть деревянными шпильками и уложить на блюдо. Поместить в печь на 7-8 минут при максимальном уровне мощности.


  • белые грибы, тушеные в горшочке

    Ингредиенты: Hа один порционный горшочек: 300 гр. грибов, 1 ст.л. сливочного масла, 100 гр. сметаны, 1 ст. панировочных сухарей, соль.

    Белые грибы обработайте, промойте, крупно нарежьте, посолите, сложите в небольшой керамический горшочек, добавьте сливочное масло, маргарин или другой жир, сметану, сухари панировочные и доведите до готовности в духовке.

    Подавайте в этом же горшочке.


  • картофельное пюре с сыром в горшочке

    Ингредиенты: 500 г картофеля; 50 г масла или маргарина; 2 яйца; 1 луковица; 200 г сыра; соль; перец.

    Картофель сварить в мундире, очистить и размять. Добавить масло (оставив 1 чайную ложку), взбитое яйцо, измельченный лук и сыр кубиками. Пюре посолить и сильно поперчить, выложить в смазанный маслом горшочек, на поверхности разложить небольшие кусочки масла. Запекать в духовке при среднем нагреве 30 минут.


  • перцы в кляре

    Ингредиенты: 12-15 сладких красных, на худой конец зеленых перца, 2-3 яйца, мука около стакана, соль

    Перцы испечь на елекрической плите и еще лучше на металлическом листе на костре. Есть вариант в духовке, но тогда становится слишком мягким. Перцы должны со всех сторон насколько возможно покрыться черными пупырышками. Тогда их складывают кулек. После 10-15 мин снимают кожицу и очищают от плодоножки и семян. Вся процедура излишне, если у вас есть консервированный перец в банке. В мисочке взбить яйца. В другой такой смешать муку и соль. Перцы обвалять в муке, потом в яйцо, повторить и жарить в разогретом подсолнечном масле без запаха с двух сторон до готовности. Подавать теплыми с брынзой. Можно украсить петрушкой.


  • лисички, тушеные с капустой

    Ингредиенты: 1 кг грибов, 500 г белокочанной капусты, 50 г растительного масла, 2 луковицы, соль.

    Свежие лисички мелко нарезать. Нарезанный и поджаренный на растительном масле лук соединить с грибами, влить 4-5 ст. ложек воды и тушить 15-20 мин. Затем добавить нарубленную капусту, посолить и тушить до готовности.


  • рис с помидорами

    Ингредиенты: Отварной рис - 200 гр. 1 Свежий помидор Зелень, Соль, Перец, Лимонный сок - по вкусу

    Отварить рассыпчатый рис. Выложить на тарелку. Нарезать помидор тонкими ломтиками и уложить поверх холодного или горячего риса. Посыпать солью и перцем. Украсить зеленью. Сбрызнуть лимонным соком.


  • баклажаны в сметане

    Ингредиенты: 2 баклажана средней величины, 1 ст.л. муки, 1 ст. сметаны, 2 ст.л. сметаны, зелень, специи, соль.

    Баклажаны очистите, обмойте, нарежьте ломтиками, положите в горячую воду на 5 минут, затем откиньте на сито или дуршлаг, дайте стечь воде, обваляйте в муке и обжарьте. После этого баклажаны положите в горшок, залейте их сметаной и поставьте в духовку на 30-40 минут.

    Подавая на стол, посыпьте зеленью петрушки или укропа.


  • рагу из овощей

    Ингредиенты: 1 кг картофеля, 6 шт. моркови, 4 репы, 2 луковицы, 4 столовые ложки томат-пюре, 6 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки муки.

    Нарежьте крупными кубиками морковь, репу, лук (репчатый). И тушите. Картофель и лук обжарьте отдельно на сковороде с маслом. Тушеные овощи, обжарьте обжаренные лук и картофель перемешайте и потушите еще 10 - 15 минут. Затем залейте все соусом. Соус готовится так: на сковородке поджарьте муку, разведите ее отваром от тушеных овощей, прибавьте томат-пюре и все прокипятите. Затем надо добавить соли, перца, немного гвоздики, корицы. Оставить блюдо тушиться еще 20 минут.